红烧牛腩煲的做法

原料：牛腩

辅料：葱姜蒜，大葱，洋葱（小半个即可），香叶，草果，干辣椒，八角，花椒，香菇，陈皮，盐，糖，老抽，料酒，鸡精

做法：

1、牛腩浸泡20分钟，洗净，切一寸左右的大块，放入八角，生姜，草果，干辣椒，一起入高压锅内大火烧开

2、撇去浮沫，倒上料酒，上限压阀，中火烧10分钟

3、将汤汁倒出备用

4、坐锅热油，下洋葱姜块，大蒜，辣椒，煸香出味

5、将炖好的牛腩倒入炒锅内，

6、加老抽，大葱，香菇

7、将炖牛腩的高汤倒入锅内，大火烧开，转小火煮20-30分钟左右

8、汤汁快收干时，加点糖，鸡精，撒上香菜，即可装入陶瓷煲中。我家的陶瓷煲不小心被我摔了，只好用碗装了。