炖鱼头的做法

万事开头难，先开个难头，把它硕大的头做了，蒸，没那么大的锅，烤，没那么大的烤箱，剁开来做，那是不可能的，那头坚硬无比，炖还是可以凑合的，只可惜，炖了个稀巴烂，真不想拿出来献丑，可是，费了好大劲才鼓捣出来，这头硬着头皮也得上了。看在还好吃的份上，就拿出来啦。

炖鱼头

原料：大号鱼头1个 葱姜蒜 料酒 盐 醋 香菜 适量

做法：

1 鱼头洗净，吸干水分。

2 葱切段，姜一部分切片，一部分切丝，蒜切片（没拍）。

3 热锅放油，将鱼头煎一下。

4 下葱段和姜片。

5 放一碗水，放盐和料酒。

6 炖20分钟即可，放点醋。我炖过火了，鱼头面目全非了。出锅放点剁椒，姜丝。