土法焖炖土鸡的做法

主材：土鸡一只

调味料：葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、大料、干辣椒、香叶、肉蔻、香草、淮山药、料酒、老抽、甜面酱、盐、啤酒

过程：

1、 收拾好的土鸡。

2、 3、所有调味料。

4、 土鸡切块后，冷水下锅，进行焯水。撇去浮沫。

5、 把焯过水的鸡块放在砂锅里。

6、 放入干的调料：葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、大料、干辣椒、香叶、肉蔻、香草、淮山药、

7、 倒入料酒。

8、 甜面酱。

9、 啤酒。

10、 加入没过鸡块的水量。

11、 秘密武器来了——和一小块儿面。

12、 把面团搓成长条，堵在砂锅的盖与锅的接缝处，按实。