虾仁鹌鹑蛋汤的做法

虾仁鹌鹑蛋汤

材料：鹌鹑蛋5个，虾仁100克。

调料：料酒1大匙（10毫升），葱末、姜末、盐、淀粉、植物油各适量，香油少许。

虾仁鹌鹑蛋汤的做法

1．将虾仁用料酒、盐、淀粉拌匀；鹌鹑蛋打入碗内，加盐搅匀。

2．锅上火放油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水，中火烧汤15分钟。

3．放入虾仁，加盐、料酒、葱末、姜末，最后淋上香油。

此汤功效：强筋壮骨，益于儿童发育

营养提示：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，其含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、磷、钙等营养物质。此汤可补气益血，强筋壮骨，有益于儿童成长发育。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎