金针黄豆煲猪蹄的做法

金针黄豆煲猪蹄

原料：金针20克，黄豆120克，猪蹄460克，鸡脚10只，姜1片，红枣10个(去核)，盐和清水各适量。

金针黄豆煲猪蹄的做法

1．金针用清水浸40分钟，切去硬的部分，洗净后放入滚水中煮5分钟，用清水洗一洗，揸干水。黄豆洗净，用清水浸1小时。鸡脚用少许盐搓擦，洗净，放入清水中煮5分钟，捞起洗净。猪蹄放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

2．煲内加入适量清水煲滚，放入金针、黄豆、红枣、猪枣、猪蹄、鸡脚、姜煲滚，改慢火再煲3小时，下盐调味。

功效：金针安五脏、补心志、明目；黄豆富有营养，含丰富的植物蛋白质，有增进乳汁生成的功效；猪蹄滋阴润燥；鸡脚补脚力。本汤方有养血补虚的功效。

应用：适用于小儿体质虚弱之补养。

黄豆的营养价值

低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用，下面我们将介绍黄豆的营养价值