菜心鱼腐的做法

菜心鱼腐

原料：净草鱼1条，豆腐400克，小青菜心6棵，胡椒粉、精盐、味精、料酒、生姜片、葱段、植物油和鲜汤各适量。

菜心鱼腐的做法：

1．将草鱼去骨后切成薄片，豆腐洗净后切成片，小青菜心洗净。

2．炒锅置火上，放油烧热，下入葱段、生姜片和鱼片煸炒几下，加入料酒、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉和豆腐烧沸，撒入小青菜心煮至入味，出锅盛入汤碗内即成。

菜心鱼腐的特点：汤白味鲜，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，健脑益智，健脾消肿。

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克