苹果炖草鱼的做法

想起把草果跟鱼放在一起炖是因为看过一本书上看到过，说苹果是富硒水果，加之含有大量的果胶，经常吃有好处，于是米妈把草果瘦肉和鱼放在一起炖了。

米妈这段时间炒菜用橄榄油，因为那天超市搞活动，橄榄油买二送一，原因是保质期就剩下半年了，呵呵，半牛当然能吃掉五斤油，炒菜也用上了。这样不是更健康了嘛！

可做这个菜的时候碰到了一个问题，平常这样子先把鱼煎了再炖，汤会成奶白色，可这次没有变色，煮了很久还是清汤，不知道是油的原因还是锅的原因？准备再试试，还没有动手呢。

米妈其实也不太注重汤是不是很白，只要健康就好！不过还是想知道为什么不象以前那样子白，或者说奶白的汤中究竟是什么物质呈奶白色呢？

苹果炖草鱼

材料：草鱼，苹果，红枣，枸杞，

调料：盐，橄榄油，胡椒粉，葱姜

做法：

1、材料图

2、将草鱼改刀成块瘦肉改刀成片

3、葱切段，姜切片

4、炒锅倒油，加橄榄油烧热

5、下葱姜垫底煎香鱼和肉

6、加开水中火慢炖

7、8、炖煮的时间，将苹果去皮去核

9、切块，将红枣和枸杞洗净备用

10、鱼和肉炖至软烂时下苹果枸杞和红枣再煮五分钟

11、12、调入盐和胡椒粉