蒜蓉菜心拌茄汁藕片的做法

蒜蓉菜心拌茄汁藕片的做法

广东菜心，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。可炒食、汤用，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。 鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，

食材配方

主料：

广东菜心、200g西红柿、1个嫩藕、200g 、

辅料：

食油、2茶匙盐、1茶匙姜、1块蒜、2瓣

详细做法步骤

1、准备好嫩藕、西红柿、姜、蒜。

2、将嫩藕洗净、去皮。

3、嫩藕切薄片备用。

4、菜心摘洗干净。

5、削去根部老茎。

6、锅中烧开水，加入少许油、盐；菜心入开水中焯一下，捞出，沥干水分，装入盘中。

7、锅中油烧热，下蒜瓣爆香。

8、淀粉略加点水、盐，调好味，勾薄芡。

9、将芡汁淋在菜心上。

10、生姜切末。

11、西红柿切桔瓣。

12、锅中油烧热，爆香姜末，下入西红柿翻炒出汁。

13、下入藕片，快速翻炒均匀。

14、加入盐、调好味。

15、盛入盘中菜心上即可。