黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能，是植物中营养最丰富的保健佳品。黑豆中蛋白质含量高，含有人体必需的8种氨基酸；黑豆除能满足人对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
枸杞黑豆粥
原料：黑豆40克 大米30克 枸杞子适量
做法：
1、 准备好黑豆、枸杞子、大米。
2、 黑豆提前洗净泡发；枸杞子用冷水洗净、浸泡。
3、 黑豆连同泡豆的汁水倒入沙煲，大火煮开，小火熬煮20分钟。
4、 倒入大米，大火煮开，小火煮15分钟。
5、 米粒煮开花，倒入枸杞子。
6、 煮好的黑豆粥可以适当的调入白糖或者盐食用。
