熊猫豆煲红米粥的做法

熊猫豆因豆皮上有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚形状的斑点，故称“熊猫豆”。既有工艺品价值，又可供观赏，又香味迷人。含有大量蛋白质，高达34.5%。熊猫豆氨基酸种类齐全，人体中不能合成的8种必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。红米味甘，性温。其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

熊猫豆煲红米粥

原料：熊猫豆20克 红米30克

做法：

1. 备好原料，熊猫豆和红米。

2. 熊猫豆提前浸泡一晚上，红米泡半小时就行（熊猫豆颗粒大，不容易煮透，要提前浸泡）。

3. 锅中加入适量水烧开，放入熊猫豆（开水放入豆子能缩短煮的时间）。

4. 煮10分钟，再放入红米（红米比熊猫豆好煮，所以应晚点放，这样才会同步熟）。

5. 大火煮10分钟，改为小火煮15分钟（大火转为小火，米的清香就熬煮出来了）。

6. 一边煮一边用勺子搅拌，熬到粘稠的效果即可（用勺子搅拌一是防止粘锅，二是使粥出稠）。