香煎三文鱼骨的做法

简介：三文鱼骨通常是处理三文鱼片后剩下的边角料，价格实惠，煎好后撒上椒盐粉，酥香鲜美，性价比极高。

食材清单

主料

　　三文鱼骨 350g

调料

　　盐 小半勺

　　黑胡椒粉 少许

　　椒盐粉 适量

　　食用油 少许

　　食材预处理

　　将三文鱼骨洗净，用厨房纸充分擦干表面水分(擦干是关键)。

　　加入小半勺盐和少许黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制约10分钟。

烹饪步骤

　　锅中加入少许油，油热后放入腌好的三文鱼骨。

　　中火煎，底面煎至金黄后再翻面，每面约煎3~4分钟。

　　将鱼骨煎至两面均金黄焦香，盛入碗中。

　　趁热撒上椒盐粉，增香提味，即可出锅摆盘。

小贴士

　　三文鱼骨在日式超市或海鲜市场都能买到，价格约为三文鱼切片的1/3，非常划算。

　　擦干表面水分是防止下锅溅油的核心步骤，千万不要省略。

　　鱼骨本身含有丰富的鱼油，油量少放就好，避免过于油腻。

　　椒盐粉出锅后撒，而非下锅前，香气会更突出。