番茄牛腩炖土豆的做法

食材：

　　牛腩、土豆、胡萝卜、番茄、洋葱、姜片、八角、香叶、山楂、冰糖、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、葱、料酒。

做法：

　　1.牛腩冷水下锅，放葱姜和料酒焯水去腥味，捞出用温水洗干净。

　　2.中小火炒糖色，放牛腩炒上色。

　　3.放洋葱炒香，接着放一大半的西红柿块炒出汁。

　　4.加生抽、老抽、蚝油和一些番茄酱翻炒均匀。

　　5.放热水没过牛腩，加姜片、八角、香叶、山楂，大火煮开转小火炖软烂，大概1个小时多一点。

　　6.炖烂之后捞出大料，放土豆、胡萝卜和另外一半西红柿块，继续炖15分钟左右至软烂。

　　7.最后根据口味加一点盐，待汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花。

小贴士：

　　牛腩焯水用冷水，能更好地去除血水;炒糖色时要注意火候，避免炒糊;炖牛腩时加山楂可以让牛腩更容易炖软烂。