水煮肉丝的做法

水煮肉丝的做法

外甥到我家来做客，要知道，他是我的忠实粉丝，很捧我这个做姨妈的场，每次我做的饭菜他都说是好吃的，要开学了，因为要赶回家上学，我这里是他回家的必经之地，按说可以直

食材配方

主料：

猪肉丝、400g白菜、200g

辅料：

蒜、50g蒜苗、30g红辣椒、70g姜、适量豆瓣酱、适量食用油、适量花椒、50g蛋清、1个淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、将肉丝里放入少许盐和蛋清，然后加入适量淀粉，腌制起来。

2、将洗净的白菜手撕掉白菜叶后，白菜帮用刀斜切片备用。

3、手撕好的白菜叶。

4、干红辣椒用剪刀煎成段备用

5、锅内放油，将干红辣椒段和花椒一起放入炸香，至酱红色。

6、将干红辣椒和花椒炸香后捞出备用。用炸过花椒和辣椒段的油将白菜帮放入翻炒。

7、等白菜帮半熟后，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出备用。

8、豆瓣酱剁碎，锅内放油，将剁碎的豆瓣酱爆炒，炒炒出红油为止。

9、在锅内加入足量的水或高汤煮开。

10、汤沸腾后，放入腌制好的肉丝，用筷子划散，防止粘连。

11、将煮好的肉丝倒入装白菜的盆中。

12、将蒜剁碎末。

13、将蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆里。

14、青蒜苗切段铺在上面。

15、炒锅再倒入食用油熬热

16、将热油淋在蒜末和辣椒段上面，一股香辣味便会扑鼻而来了，端桌即可食用。