辣子鸡的做法

辣子鸡的做法

去饭店吃饭的时候，有时候会点一道辣子鸡，辣椒多多的，还没吃就觉得很辣了，我喜欢那种炸得外焦里嫩的鸡块，但是不喜欢啃炸得干巴巴的骨头，所以在家做这道菜的时候，我选

食材配方

主料：

鸡腿肉、500g干辣椒、40g尖辣椒、5g 、

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量料酒、适量胡椒粉、适量玉米淀粉、适量生抽、适量腐乳汁、适量味精、适量白开水、适量姜、适量蒜、适量

详细做法步骤

1、准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

2、用剪刀把干辣椒剪成段。

3、鸡腿用刀剔掉骨头。

4、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

5、加入适量玉米淀粉抓匀。

6、油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

7、另取一个小碗，倒入生抽。

8、加入一勺腐乳汁。

9、加入适量白开水搅匀。

10、加入适量盐，搅拌至盐化开。

11、锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

12、锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13、倒入鸡块翻炒。

14、加入葱姜蒜翻炒。

15、倒入刚才调好的料汁。

16、关火，加入味精。

17、装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。