巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼的做法

巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼的做法

宴客佳肴中鱼也是必不可少的，中国人的传统习惯，鱼谐音“余”寓意年年有余，是一道喜庆的菜。 这道鱼的做法加入了泡椒和豆瓣酱，使鱼肉更加的鲜美入味，也能除去罗非鱼的

食材配方

主料：

罗非鱼、1条 、

辅料：

葱、适量大蒜、10粒泡小米椒、6个豆瓣酱、20g老抽、5ml生抽、15ml白糖、10g啤酒、450ml水淀粉、适量香油、适量姜、适量 、

详细做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、罗非鱼去鳞和内脏洗净，在身上划上花刀。

3、稍加少许老抽把鱼身两面抹均匀。

4、平底锅稍倒一些油放入罗非鱼煎至两面微黄备用。

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜，泡椒。

6、再放入豆瓣酱炒香。

7、放入煎好的鱼加入一罐啤酒。

8、再加适量的清水。

9、加入老抽。

10、在加入生抽，糖大火煮开中火炖煮15分钟

11、汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡淋入香油，在把汤汁浇在盘中鱼身上即好。