鲜烧鲩鱼的做法

鲜烧鲩鱼的做法

喜欢吃鱼，但很少吃淡水鱼，总觉淡水鱼有股泥腥味，不过以这种方法制作出来的鱼肉不但感觉不出腥味，反尔鱼肉显得更加的鲜美...

食材配方

主料：

鲩鱼、1条芹菜、2颗

辅料：

姜、3片葱、2根蒜、2瓣盐、适量生抽、适量鸡粉、适量胡椒粉、适量料酒、适量剁椒、1勺豆瓣酱、1勺生粉、适量 、

详细做法步骤

1、先将鱼骨肉分离。

2、鱼肉切成块。

3、切好的鱼块放进容器里，放入料酒，盐，胡椒粉、葱、姜片、少许生粉腌十五分钟。

4、芹菜洗净切段，葱洗净切段、姜、蒜切末备用。

5、一勺剁椒一勺豆瓣备用。

6、锅里放油，小火爆香姜蒜末。

7、放入鱼块加入料酒大火翻炒。

8、待鱼变色后推至一边，放入剁椒豆瓣炒出红油及香味。

9、加入半饭碗的清水，加盖焖三分钟。

10、加入芹菜炒匀煮约一到二分钟。

11、调入适量生抽和鸡粉，加入葱段炒匀即可上碟。