柱侯蒸鲩鱼做法

　　主料：草鱼850克

　　 辅料：肥膘肉75克

　　 调料：柱侯酱100克,盐3克,味精2克,酱油2克,白砂糖10克,大蒜(白皮)10克,胡椒粉0克,陈皮0克,香油0克,猪油(炼制)40克,香菜40克,植物油75克

配图

　　 教您柱侯蒸鲩鱼怎么做，如何做柱侯蒸鲩鱼才好吃

　　1.将鲩鱼宰杀干净;大蒜去皮洗净拍碎剁成蒜茸;陈皮切成碎末;香菜择洗干净。

　　2.先将鲩鱼用精盐擦匀鱼身内外;再将肥肉剁为米粒形，用碗盛着，加上各调味料(柱侯酱、精盐、味精、深色酱油、白糖、蒜茸、胡椒粉、陈皮末、香油、猪油)等调匀，涂在鱼身内外，放在长形碟上，随放入笼内蒸至熟取起，撒上胡椒粉，淋上熟油，将香菜伴在鱼的两边便成。