腐乳肉的做法

腐乳肉的做法

腐乳肉是一道常见的菜品，是经典的解馋的一道美食，主要食材是五花肉和豆腐乳，成品色泽红亮，肥而不腻，但南北做法稍有差异。 南方做法一般是以腐乳味道为主，北方喜欢的

食材配方

主料：

五花肉、300g 、

辅料：

红豆腐乳、适量盐、适量生姜、适量大葱、适量冰糖、适量料酒、适量老抽、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量

详细做法步骤

1、猪五花肉煮至八成熟后捞出。

2、把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。

3、取两块豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎，生姜切大片，葱切段。

4、碗里倒入适量料酒，放入冰糖。

5、倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁。

6、倒入一汤匙老抽，调匀。

7、砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜，葱段。

8、大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候，调入精盐再炖制10分钟即可。