粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法

吃肉也可以吃的很健康，少油，水蒸，味道还很赞，粉蒸肉真是太棒了！ 粉蒸肉为中国传统的待客名菜。糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。

食材配方

主料：

猪五花肉、400g大米、500g圆糯米、250g 、

辅料：

腐乳汁、30ml白糖、15g生抽、30ml五香粉、3g白胡椒粉、1g姜、30g香油、15ml花椒、5g八角、10g桂皮、10g香叶、1g白酒、30ml

详细做法步骤

1、选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。

2、切成略厚一点大片

3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时

4、开始制作米粉： 准备大米和圆糯米（江米）按2：1比例

5、加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄

6、盛出后放凉

7、分几次放在料理机里打成粉

8、再混合在一起拌匀

9、腌好的肉粘满米粉码在碗中

10、大火蒸半小时

11、出锅