小笼粉蒸牛肉做法

　　主料： 牛肉500克，蒸肉米粉100克

　　辅料： 甜酱油50克，咸酱油30克，花椒20粒，姜30克

　　调料： 豆腐乳水、豆鼓、豆瓣各20克，胡椒粉15克，花椒粉、蒜泥、精盐、白糖、白酒、红油、香菜各适量

　　小笼粉蒸牛肉四川小吃做法:

　　1.将牛肉去筋，切成长方形薄片，豆瓣剁细，姜取汁水，一起放入牛肉里，再加米粉、酱油、豆腐乳水、胡椒粉、豆豉、精盐、白糖、白酒拌匀。

　　2.锅内加水烧沸，取小蒸笼，每格内装入适量拌匀的牛肉，蒸约2O分钟，熟后翻入小盘内，淋上红油，加入蒜泥、花椒粉、香菜即成。

　　小笼粉蒸牛肉特色小吃的特色： 肉鲜香嫩，味微麻辣。