麻辣凉粉的做法

麻辣凉粉的做法

老妈是四川人，特好这口麻辣味，今天又做了凉粉，调一盘麻辣凉粉开胃，结果大卖，一抢而光，女儿说没吃过瘾，要再来一盘，呵呵！

食材配方

主料：

豌豆粉、150g 、

辅料：

葱、适量蒜、2瓣盐、适量油泼辣子、适量

详细做法步骤

1、豌豆粉倒入锅中

2、加三倍的水

3、开大火，用筷子搅拌，以防豌豆粉沉淀。

4、不停的搅动，面糊变稠变白起小泡时

5、盖锅盖焖一会儿

6、打开锅盖，面糊出现大泡，颜色变透明，面糊变稀时，关火。

7、倒入盆中，静置放凉。

8、反扣在盘子上即可。

9、凉粉切成薄片

10、葱切成细丝，蒜切成末

11、加入盐、糖、味精、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。

12、搅拌均匀即可。