凉拌肉丝拉皮的做法

凉拌肉丝拉皮的做法

东北拉皮是东北名小菜，其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称。

食材配方

主料：

拉皮、200g 、

辅料：

黄瓜、适量鸡蛋、适量胡萝卜、适量麻汁、适量生抽、适量淀粉、适量猪肉、适量白芝麻、适量白糖、适量 、

详细做法步骤

1、猪肉切丝，加入生抽、淀粉、白糖抓匀。

2、鸡蛋打散，加入少许淀粉搅拌均匀。 平底锅烧热，倒入少许油。 将蛋液放入，晃动成圆饼。

3、切掉四周，成为正方形单饼，切细丝。

4、黄瓜切细丝。

5、胡萝卜切细丝。

6、将猪肉丝炒熟，放入白芝麻，炒香。

7、锅子烧水，放入大拉皮，煮透。

8、捞出投凉，冲洗。控干水分。

9、麻汁中加入少许盐、生抽调成麻汁酱。

10、将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次掰开，上面放拉皮，淋麻汁酱，再放猪肉丝。即可。