凉拌苦菊的做法

凉拌苦菊的做法

苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 还是2号的家宴，由于主菜是羊排

食材配方

主料：

苦菊、200g熟花生米、50g

辅料：

油、适量盐、适量生抽、1勺白糖、1勺醋、2勺淀粉、适量芝麻、适量蒸鱼豉油、1勺大蒜、适量 、

详细做法步骤

1、苦菊择净，在清水中浸泡半小时后，清洗干净，沥干水份。炸熟的花生米备用。

2、大蒜4-5瓣切沫儿备用。

3、一勺白糖、两勺醋，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一点淀粉调成汁。

4、锅内放油，炸香花椒后捞出，倒入调好的汁，熬至粘稠，浇在蒜沫上，撒上芝麻和花生米拌匀即可。