凉拌牛肉的做法

凉拌牛肉的做法

卤牛肉的确是个技术活，这次到佛山，学了姐夫卤牛肉下的料，回家效仿一次，谁知道火候不到，牛肉有点老。孙同学说，没关系，很有嚼劲。谢谢这么安慰我，下次我一定会做得比

食材配方

主料：

新鲜牛肉、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量八角、适量桂皮、适量姜片、适量蒜片、适量干辣椒、适量花椒、适量香菜、适量老干妈蘸酱、适量麻油、适量麻辣油、适量

详细做法步骤

1、新鲜牛肉用水冲洗干净

2、放入高压锅内，一次性注满水

3、讲姜切片，蒜剥去蒜衣，干辣椒切小块，花椒和八角以及桂皮都要洗净后一起放入高压锅，下适量的盐

4、高压锅工作（大火出气后，至少还要小火30分钟左右）

5、卤好的牛肉放置电冰箱半天

6、取出切薄片

7、取一碗，香菜切末放置里面

8、下适量的老干妈酱料

9、下适量的麻油

10、下适量的麻辣油，凉拌的蘸料做好后均匀地淋到切好的牛肉上。