干煸牛肉丝的做法

干煸牛肉丝的做法

这是一道很具特色的川菜，老公爱喝点啤酒，每次念念不忘的是川菜馆的干煸牛肉丝，每次吃过后都免不了埋怨两句：一盘全是辣椒干，这么点豆芽....我觉好笑，吃多了，也就

食材配方

主料：

牛肉、350g黄豆芽、250g

辅料：

姜、5g葱、10g蒜、4粒干辣椒、10个花椒、15粒料酒、适量生粉、适量盐、适量生抽、适量豆瓣酱、10g香油、适量食用油、适量

详细做法步骤

1、牛肉洗净备用。

2、葱和豆芽清洗干净。

3、备好姜蒜花椒干辣椒。

4、牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。

5、干辣椒随意剪成段。

6、蒜切片，姜切粗丝，葱切段。

7、锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.

8、待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅.

9、锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。

10、加入适量豆瓣酱炒出红油.放入豆芽加少许的盐继续炒断生。

11、的牛肉丝.调入鸡粉.生抽香油。

12、放入葱段炒匀即可上碟。