宫保芋头的做法

宫保芋头的做法

心蓝手制私房菜【宫保芋头】——灰姑娘的水晶鞋 心蓝听到的第一个童话，就是灰姑娘的故事，在妈妈温柔的声线中，第一次认知到完美结局的爱情，上帝亲睐的幸运儿。 长大后

食材配方

主料：

芋头、300g里脊肉、20g

辅料：

油、4g盐、2g花椒、15颗陈醋、3ml生抽、5ml糖、少许淀粉、少许自制味素、2g花生米、少许葱姜、少许青红杭椒、少许 、

详细做法步骤

1、芋头去老皮切丁漂洗干净表面淀粉，里脊肉切丁，姜切丝，葱白切段，葱青切花，青红杭椒切圈待用

2、陈醋、生抽、白糖、淀粉、水、味素调成宫保汁待用

3、坐锅起大油，下芋头丁，过油2分钟，捞出沥油待用

4、锅内留适量油，下花椒爆香捞出不用

5、下姜丝、葱白段爆香，下肉丁、干辣椒段，爆炒至肉丁变色

6、下芋头，翻炒2分钟

7、下宫保汁、盐，翻炒2分钟

8、待汁水收浓，芋头肉丁均匀裹上汁水，下花生米、葱花、青红杭椒，翻炒均匀，起锅即可