滑蛋牛肉的做法

滑蛋牛肉的做法

超市一到晚上，就会出现各式各种的特价菜，下班晚了，买的食材会没那么新鲜。今天搜刮的食材，这块颜色有些微暗的牛肉，可以利用做一道自己喜欢吃却未敢做的“滑蛋牛肉”。

食材配方

主料：

鸡蛋、3个牛肉、350g

辅料：

姜丝、适量蒜末、适量白酒、适量生粉、适量鸡精、适量酱油、适量油、适量盐、适量

详细做法步骤

1、牛肉洗净，用刀背为牛肉松按摩（即拍松牛肉的神经）

2、顺牛肉纹理切成条状（都说要逆纹切，不知道是不是白酒加入的作用，顺纹切，肉炒出来也很嫩）

3、切好牛肉后，把姜切成丝，拌入牛肉里

4、然后加入白酒、酱油、鸡精和油搅拌均匀

5、热油锅，倒入牛肉条，大火快炒，炒至变色

6、在玻璃碗里打入三个鸡蛋

7、鸡蛋搅拌成蛋液，加入适量生粉搅拌均匀

8、热油锅，倒入蛋液，开中火，用锅铲滑鸡蛋液，不可把蛋液煎至成型或金黄色

9、最后加入炒好的牛肉，与滑蛋搅拌均匀，即可

10、香喷喷的滑蛋牛肉出锅咯