青椒炒削骨肉－－－下酒菜的做法

青椒炒削骨肉－－－下酒菜的做法

这道菜是我和老爸两个人都非常喜爱的菜。。。之一。他喜欢喝着米酒吃着青椒削骨肉，呵呵！削骨肉是他最爱的下酒菜。今天炒了这个菜，晚上他回家怕是又要贪杯了，哈哈！ 特

食材配方

主料：

猪龙骨、800g 、

辅料：

青椒、150g蒜瓣、10g姜、5g青蒜、10g盐、2g蚝油、2ml米酒、10ml胡椒粉、1g龙骨原汤、适量 、

详细做法步骤

1、青椒顶刀切碎段。

2、姜和蒜瓣分别切末。

3、青蒜坡刀切段。

4、新鲜龙骨斩成段焯烫断生。

5、龙骨入高压锅煮至脱骨（约十五分钟）。

6、将龙骨上的肉连软骨和筋拆下来，肉撕匀备用。

7、锅内热油，龙骨肉连同蒜末一起下入锅中炒香。

8、接着放入盐、蚝油，烹米酒，继续翻炒到除去米酒味，出锅待用。

9、洗锅再次热油，放入青椒加少许盐炒熟。

10、把炒好的龙骨肉倒入锅中和小青椒一起炒匀。

11、加适量原汁骨汤略闷一下。

12、放入蒜苗、胡椒粉炒匀即可出锅。