香煎藕合的做法

香煎藕合的做法

记得小时候，做藕合是从小年夜就开始的，那时候过年要炸很多的东西，比如：丸子、鱼块、松肉等，一炸就一大盆。 莲藕，味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效

食材配方

主料：

莲藕、400g肉馅、200g韭菜、50g面粉、50g蛋清、1个生粉、50g糯米粉、50g泡打粉、1g

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量姜、适量糖、适量生抽、适量

详细做法步骤

1、藕去皮，洗净，韭菜择洗干净

2、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹

3、将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可

4、肉末

5、加入韭菜末、姜末、盐、生抽、糖、料酒拌匀

6、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧

7、将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入电饼铛中，煎熟即可