马兰头春笋的做法

马兰头春笋的做法

古人有一句话叫“不时不吃”以前还不以为然，但经过这几年厨龄的增长，越来越感觉的食材本身的味道，是任何调料也模拟不出来的。就像春笋，只有在这二个月吃，味道才够嫩、

食材配方

主料：

马兰头、500g春笋、4根

辅料：

油、适量盐、适量

详细做法步骤

1、将马兰头摘干净

2、水烧开，加入少许油和盐，放入马兰头焯水后

3、放入冷水备用

4、春笋去壳拍裂切小段，后焯水

5、将马兰头挤干水，切成细沫

6、烧热锅中加入较多的山茶油，倒入一半的马兰头

7、用中小火慢慢煎至微干微黄（有些像茶叶的样子）

8、加入春笋段翻炒

9、炒至春笋熟时，最后加入另一半的马兰头，翻炒几下加入少许盐即可起锅