春笋鲜肉粥

春笋鲜肉粥

原料：粳米100克，鲜猪肉50克，春笋50克，嫩蚕豆瓣25克，精盐、味精、香油各少许，清水适量。

春笋鲜肉粥的做法

1．将春笋切成细丝，同嫩蚕豆瓣放在开水锅中氽透，捞出沥水；鲜猪肉剁成碎末；粳米淘洗干净，沥水。

2．净沙锅置火上，添入适量清水烧开，下入粳米、春笋和嫩蚕豆瓣。待再次烧开后，转用小火煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时，加入猪肉末煮熟，调入精盐、味精和香油，搅匀略煮，即可出锅食用。

特点：咸香可口，营养丰富。

大厨提示

1．春笋定要进行焯水处理，以去除涩味。否则，会影响粥的味道。

2．蚕豆瓣一定要煮熟后食用，以免发生中毒现象。

健康提示：中医认为，蚕豆性味甘、平，具有健脾利湿、凉血止血、增进食欲等功效。与春笋、猪肉及粳米共同煮粥，适用于水肿、慢性肾炎、高血压等症的辅助治疗。

小菜搭配推荐：奶油花椰菜。搭配理由：这道小菜是养生饮食家推荐的健康食品，它营养丰富，能够解除水肿，养颜排毒。结合春笋鲜肉粥丰富的营养功效，具备了相当的营养保健价值，对人体健康有很大益处。

粳米营养价值

粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...

煲汤网小提示

黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。