春笋炖排骨的做法

做为北方人笋在我家吃的并不多，但这道春笋炖排骨是我家春天必吃且深爱的一道，尤其是美美。
这道菜不需要太多的调料，简单的调味只为品尝天然的鲜美，炖的时候时间要稍微长一点，排骨软烂春笋香嫩才更好吃。我用高压锅全密封地炖了40分钟，揭开锅盖的时候真是清香扑面呀。

春笋炖排骨

材料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。

做法：

1. 准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。

2. 春笋切成块状，姜切片。

3. 排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。

4. 高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。

5. 加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。

6. 时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。