翡翠珍珠丸子的做法

翡翠珍珠丸子的做法

马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒，

食材配方

主料：

猪肉馅、150g西米、100g菠菜、50g马蹄、100g

辅料：

葱、适量盐、适量姜、适量黄酒、适量

详细做法步骤

1、准备材料。

2、把西米放入开水锅中养发。

3、发好的西米，晶莹剔透。

4、菠菜榨汁。

5、过滤取汁。

6、把泡发好的西米放入菠菜汁中浸泡。

7、白白的西米摇身一变成了绿绿的了。

8、马蹄切碎。

9、放入准备好的肉馅中，加入葱花、姜末 、适量黄酒、盐调味，并用手摔打，抓匀。

10、将肉馅用手挤成小丸子，取适量染色的西米放在盘底，把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠，为了让西米包裹的更加均匀，还可以用手取适量西米反复包裹肉丸。 裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟。

11、同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁。

12、淋在蒸好的丸子上即可。