木耳菜炒猪肝的做法

木耳菜炒猪肝的做法

木耳菜又名藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜.木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁

食材配方

主料：

猪肝、250g木耳菜、150g

辅料：

油、适量泡椒、15g泡姜、15g大蒜、10g豆瓣、15g淀粉、10g盐、适量味精、适量

详细做法步骤

1、木耳菜洗净

2、准备猪肝一块

3、猪肝切成片,然后用清水泡去血水

4、将血水憋去,往猪肝里加入淀粉和豆瓣,再放上少量的盐

5、用手抓匀

6、准备姜蒜片和泡椒

7、锅里倒入油烧烫,油放多一些

8、先下姜蒜片和泡椒下去炝锅

9、随后倒入猪肝泡在油里,暂时别铲动它,过个五六秒再用锅铲轻轻翻动

10、猪肝炒至翻白铲出来放一边

11、锅里留下些底油,再倒入木耳菜翻炒

12、木耳菜炒至渐熟然后倒入先前铲出来的猪肝进去一起炒上几大铲

13、迅速调上盐和味精起锅