七彩山药的做法

七彩山药的做法

偶买了好大一个山药，做了一次山药牛腩，还剩下半根，记得上次有看到一个五彩山药的帖子，看起来好有胃口，偶于是准备了材料，也准备做一个，不过，一不小心，材料多了些，

食材配方

主料：

山药、150g青椒、15g红椒、15g玉米、1个胡萝卜、100g南瓜、100g豌豆、100g葱、15g

辅料：

橄榄油、适量盐、适量胡椒粉、适量生粉、适量鱼露、适量 、

详细做法步骤

1、材料： 山药150g,青椒15g，红椒15g，玉米一个，胡萝卜100g，南瓜100g，豌豆100g，葱15g。

2、将青椒，红椒，南瓜等食材洗干净，切成豌豆大小的小丁备用。玉米粒剥下来，洗干净，

3、将豌豆过水洗干净备用，将山药，胡萝卜，南瓜等食材洗干净，切成豌豆大小的小丁备用。

4、锅里加水，烧开后，倒入豌豆，煮1-2分钟7分熟的样子，捞出放凉水中冷却，再将山药，胡萝卜，南瓜 ，玉米粒等依次倒入煮至7分熟，捞出浸凉水中。（煮的时候，根据颜色由浅到深，呵呵，偶把山药在豌豆后面下锅的，老觉得山药颜色不够白）。浸4-5分钟后滤干水，备用。

5、蒜切末备用，用小碗加生粉冷水勾兑成芡备用

6、重新坐锅加橄榄油烧热，放入蒜末爆香，倒入青红椒翻炒3-5分钟，7分熟的样子，倒入刚才滤干水的玉米山药粒等，翻炒一会，盖上盖子2分钟左右，继续翻炒，然后倒入勾兑好的芡水，翻炒一会。 将火调小，加入适量盐，两匙鱼露，少量胡椒粉，翻炒至味道均匀，即可出锅。