盖椒牛肉的做法

盖椒牛肉的做法

这道菜是周末到外面吃饭时点的，第一口就觉得特别好吃，牛肉切得很薄，有卤香味，蘸着酱汁吃有股酸中带着微辣的味道，而那辣味除了青椒的外，还有生大蒜的辛辣，因为底层铺

食材配方

主料：

牛肉、300g青椒、1个南瓜、150g 、

辅料：

香叶、4片八角、3个陈皮、2片小葱、1根料酒、1汤勺米醋、1/2汤勺白糖、1/3汤勺生抽、1/2汤勺大蒜、4瓣淀粉、1/3汤勺香油、1/2汤勺鸡精、适量盐、适量 、

详细做法步骤

1、牛肉、香叶、八角、陈皮和小葱洗净；

2、青椒和南瓜准备好；

3、青椒切成细丁，南瓜切片，小葱卷成小圈，大蒜剁成沫，淀粉用2汤匙水搅拌均匀；

4、锅内放入没过牛肉的清水，把小葱、陈皮、八角、香叶、料酒和少许盐一起放入锅中，大火烧开转小火煮60分钟；

5、牛肉炖得差不多的时候，把南瓜片码入盘中蒸熟，蒸得太早凉了不好吃；

6、上蒸锅蒸15分钟；

7、牛肉炖好啦，很香，不过缩得只剩下一小块了；

8、取出置于砧板上稍稍放凉；

9、把牛肉切成薄片（貌似我切得还不够薄）；

10、把牛肉整齐码在南瓜上面；

11、把剁好的生大蒜沫撒到牛肉上；

12、重新起锅，入适量油烧热，放入青椒翻炒，下入米醋、白糖、生抽、鸡精、盐炒熟，下入水淀粉勾芡；

13、把青椒均匀铺在牛肉上面，撒上香油就可以了。