芝麻藕丝怎么做

　　芝麻藕丝

芝麻，藕丝

　　酥脆喷香的芝麻藕丝 ——当零食吃很不错哟

　　原材料:藕300克、鸡蛋1个、蒜3瓣、小葱2根、干红椒丝、花椒适量、白芝麻。

　　调味料: 淀粉水20ML、白醋少量、植物油300ML(实耗少量)、糖1小勺、盐少量、香油随意、花椒油随意。

　　芝麻藕丝的做法

　　1：藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟。

　　2：烧开半锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

　　3：蒜切粒，小葱切段。

　　4：鸡蛋打散，加入少盐和淀粉水拌匀。

　　5：将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

　　6：取小点的锅子入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。

　　7：将炸好的藕条沥油捞出。

　　8：锅入少油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝。

　　9：入藕条，再加少盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

　　经验与感怀

　　用加有白醋的水浸泡，可以防止食材变色氧化哟!

　　炸藕的油温不要太高，五六成热，可以彻底从内到外炸好。

　　用的调味料可以根据自己口味来增减的，看自己的口味轻重了。

　　慈母煲汤网网站小提示

　　芝麻和海带相宜:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

延伸阅读：芝麻藕丝饼的做法

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