秋天的茄子的做法

秋天的茄子的做法

去过茉莉餐厅就知道一道热菜“那年秋天的茄子”。今天在家做了一次，感觉不错。 茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特

食材配方

主料：

茄子、2个猪肉、200g

辅料：

香油、适量盐、适量葱、5g姜、3g淀粉、适量料酒、10ml酱油、10ml白糖、5g味精、2g 、

详细做法步骤

1、先把肉洗净。

2、切碎剁成泥状。

3、放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。

4、把茄子洗净。

5、切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。

6、用小刀挖成这样的。

7、中间加上肉馅。

8、锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。

9、另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。

10、炸好盛到盘子里。

11、放入蒸锅，用大火蒸8分钟。

12、另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。

13、把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。

14、出锅，浇到茄子上就行了。