杂蔬炒牛肉的做法

杂蔬炒牛肉的做法

本来是打算买一块牛肉做黑椒牛枊的，可是牛肉太贵了，十八元的牛肉切出来只有一点点，于是就加了一大堆蔬菜，炒上一大盘，改叫“杂蔬炒牛肉”。 这也不错，少吃肉多吃蔬菜

食材配方

主料：

牛肉、260g黑木耳、10g胡萝卜、1根杏鲍菇、1根洋葱、1个青椒、1个

辅料：

油、适量盐、适量黑胡椒、适量老抽、适量生抽、适量蛋清、适量小葱、适量姜、适量大蒜、适量白砂糖、适量

详细做法步骤

1、将整粒的黑胡椒放到粉碎机中。

2、接通电源，启动打成粗颗粒。

3、备好牛肉一块。

4、切成大片。

5、放大瞧一下，就是这样的。

6、将切好的肉放入小碗里，加适量的盐、糖、老抽、生抽、淀粉、黑胡椒和一点蛋清调均备用。

7、备好杂蔬：木耳、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜和青椒。

8、将蔬菜切成大片，与牛肉片一致，这样受热均匀，也美观。

9、将葱姜蒜切好备用。

10、起一炒锅倒入适量的油。

11、油热先下蔬菜。

12、翻炒变色，加盐调味，炒均，盛出备用。

13、原锅倒油，油热下葱姜蒜。

14、闻到香味，下调好味的牛肉。

15、炒断生，就可将“12”的炒好的杂蔬倒入。

16、翻炒均即可出锅。如想有点稠汁这时可勾点薄芡。