拔丝鸡蛋的做法

拔丝鸡蛋的做法

拔丝菜，在鲁菜中被发挥的淋漓尽至，从苹果、山药、地瓜、西瓜，到雪糕，好多种，拔丝鸡蛋更是农家宴待客的首选菜，此菜香脆甜美，妇孺皆爱。

食材配方

主料：

鸡蛋、3个糖、100g

辅料：

熟白芝麻、适量食用油、适量水淀粉、适量面粉、适量芝麻油、适量 、

详细做法步骤

1、两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。

2、平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。

3、剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

4、将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

5、锅中放入水、糖开始煮。

6、当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。

7、倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。

8、盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。