香辣肥肠的做法

香辣肥肠的做法

今天这道菜，完全是按照家人口味来做的。 公公喜欢吃软点的，所以猪大肠我没有煸出油，不喜欢吃花椒，所以我直接用了白胡椒，虽说一开始打算做干锅肥肠，到最后出来的成品

食材配方

主料：

猪大肠、1000g 、

辅料：

土豆、250g西芹、适量青辣椒、适量红辣椒、适量姜、适量蒜、适量白胡椒、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香菜、适量食用油、适量盐、适量面粉、适量

详细做法步骤

1、猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。

2、捞出后切段。

3、土豆和西芹切条。

4、姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。

5、白胡椒粒用刀柄拍碎。

6、炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条。

7、煎至两面金黄熟透后盛出。

8、西芹也略过一下油后盛出备用。

9、锅里底油爆香姜丝蒜片。

10、下青红椒圈过一下油。

11、倒入切好的猪大肠。

12、再倒入拍好的胡椒碎。

13、不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。

14、倒入土豆条和西芹。

15、淋入适量的生抽。

16、再滴少许老抽。

17、翻炒均匀后加入适量的鸡粉。

18、再次炒交后关火，撒香菜。

19、炒匀后出锅。