蚊蛤蒸蛋的做法

蚊蛤蒸蛋的做法

蚊蛤是南通的特色，曾有伟人命名“天下第一鲜”哈，它不同于花蛤类，非常的鲜美，肉质也很嫩，平常蒸蛋做的少，因为总觉着肉质会老了呢，那天晚上做完拍照来着，没有吃哈，

食材配方

主料：

蚊蛤、8个鸡蛋、5个

辅料：

油、适量葱花、适量味极鲜生抽、适量白胡椒、适量

详细做法步骤

1、蚊蛤前晚用不咸不炎的咸水泡上，吐沙，第二天放至锅中煮至开口立即捞出

2、鸡蛋打散

3、煮蚊蛤水的过滤沉淀至温热

4、鸡蛋液和入蚊蛤水中搅匀，过筛三次

5、蚊蛤放入鸡蛋液中，碗上面包保鲜膜，钉洞洞，这一 步忘记拍照

6、开水上锅蒸至15分钟调味即可