自制鱼肉丸的做法

自制鱼肉丸的做法

昨晚老公跟朋友去水库里钓鱼，第一次钓到的大鱼，最小都有10斤重。今天鱼大餐！好丰富，各种的作法！一边鱼肉就炸了，一边鱼肉就做鱼肉丸，给小孩子最好不过了，不怕有鱼

食材配方

主料：

鱼肉、700g 、

辅料：

油、适量盐、适量姜水、适量玉米淀粉、50g面粉、300g蛋白、适量料酒、适量味极鲜、适量

详细做法步骤

1、姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清，料洒，玉米淀粉，味极鲜准备好

2、面粉也准备好

3、鱼肉洗干净

4、不停剁碎。（有搅肉机就直接搅烂）

5、剁到差不多了，越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的，有的就挑出来不要！

6、把鱼肉放在盆中

7、用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好！

8、打到鱼肉全粘在一起了。

9、加放姜水，盐，蛋清，料洒，玉米淀粉，面，。味极鲜全都加下去

10、顺着一个方向搅拌均匀

11、使劲摔打。越久越好！（做了多了一点水份，第一次做的，不是很好，不过没有影响到味道，嚼劲。）

12、手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子

13、放在冷水中

14、鱼丸全做好了，放入多余的姜末，开火煮熟。大约3-5分钟

15、肉丸浮出起即可！