酸辣鸡肉的做法

酸辣鸡肉的做法

这道菜平常还没有机会制作，因为鸡肉是在每年的冬至节现杀的活鸡，然后将鸡的里里外外都裹上盐，再将整鸡挂在阴凉处吹干，可以长期挂在此处，通过风吹及雪霜的经历，等来年

食材配方

主料：

鸡、250g 、

辅料：

油、适量盐、适量大蒜、5根剁辣椒、1勺

详细做法步骤

1、鸡肉在切之前，用水煮开，把之前多余的盐味煮出去一部份，并且在炒切时容易，炒出来的成品菜也容易嚼，吃起来口感更佳。 将所有配料准备到位，洗干净一切准备就绪；

2、把蒜、姜、鸡肉都切成片形状，炒菜时快并且容易入味；

3、锅洗干净将电磁炉打开水份热干，再将油倒入锅中，等油烧开时才把鸡肉放入锅中爆炒；

4、爆炒过程中经常炒动，大约一分钟左右熟透后，准备放入其它配料；

5、把蒜、剁辣椒分批放入锅中，翻炒八层熟后，再将鸡精放入菜中，翻拌均匀均可出锅；

6、大功告成，一盘冬至鸡肉出炉，品尝品尝，味口美极了，各位请多多指教！