酸辣米线的做法

材料：米线250克、猪瘦肉200克、豌豆苗100克

　　调料：植物油、酱油、醋、熟芝麻、油泼辣椒、花椒粉、盐、清汤、味精各适量

配图

　　酸辣米线详细做法

　　1.米线用沸水泡软;猪瘦肉洗净，剁成细末，入油锅炒熟;熟芝麻捣碎。

　　2.将酱油、醋、花椒粉、熟芝麻碎、油泼辣椒、味精、清汤、 盐同放一个大碗里拌匀，制成料汁备用。

　　3.锅中加水煮沸，下入米线煮至八成熟，捞出米线放入装有料 汁的汤碗中，将豌豆苗放入沸水锅中略焯，捞出放入米线汤碗中，加入猪瘦肉末拌匀即可。