酸菜炒大肠的做法

酸菜炒大肠的做法

猪肉价高居不下，俺这种小民还真消费不起了，可猪大肠这类在一些人眼中视为脏物的内脏类还是价格蛮公道的，一斤七块，加上酸菜红椒七七八八的也不超过十块，算是比较实惠的

食材配方

主料：

猪大肠、500g酸菜、200g

辅料：

生姜、适量蒜头、适量红椒、1个食油、适量生抽、适量胡椒粉、适量生粉、适量白醋、适量白酒、适量 、

详细做法步骤

1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片。

2、酸菜洗净切片。

3、大肠加生粉、白酒、白醋里里外外反复揉搓，重复几次清洗干净。

4、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。

5、压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

6、锅内热油，下姜片蒜头煸香。

7、下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

8、将大肠推至一边，下酸菜翻炒。

9、酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。