美食杰
主料：鸡肉适量，面粉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，生菜适量，细香葱适量
辅料：料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量，植物油适量
老北京鸡肉卷 的做法
步骤一：鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
步骤二：胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净，切条;小葱择洗干净，切断;生菜洗净，沥干水分。
步骤三：头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。
步骤四：用刀切成大小均匀的剂子。
步骤五：把切好的剂子按扁，刷上油。
步骤六：把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。
步骤七：用擀面杖擀成薄片。
步骤八：平底锅置火上，烧热，抹上一层油。
步骤九：把擀好的薄饼，放入锅里，用小火烙至两面金黄即可。
步骤十：另一灶眼上放平底锅，倒少许油，烧至5成热。
步骤十一：把腌好的鸡肉条，放入，煎至金黄即可。 把烙好薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。
步骤十二：取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱或辣椒酱。
步骤十三：把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条。
步骤十四：把饼的下半部向上折起，左半部向中间折起，右半部向中间折起，一个鸡肉卷就做成了
