酸豆角烧鸭的做法

酸豆角烧鸭的做法

这是咱乡下很俱特色的一款农家菜，从小就爱这味，只是在老家做这菜时一惯用的是子鸭，但这买不到只有将就了，不过味道一样，肉老些罢了，鸭肉融入酸豆角的味道，很是可口，

食材配方

主料：

光鸭、500g酸豆角、150g青椒、25g红椒、25g指天椒、10g 、

辅料：

姜、10g葱、10g蒜瓣、4粒盐、适量八角、2个干椒节、适量料酒、适量鸡粉、适量老抽、适量生抽、适量食用油、适量 、

详细做法步骤

1、酸豆角冲洗一下切段。

2、鸭洗净斩小件飞水备用。

3、青红椒斜切椒节，批天椒切圈。

4、姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。

5、锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。

6、放入鸭子，调入料酒，将鸭肉炒干身。

7、放老抽炒上色。

8、放适量清水大火煮开，加盖改中小火焖。

9、鸭肉熟烂盛出。

10、锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。

11、放入酸豆角翻炒。

12、倒入鸭块翻炒。

13、放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

14、放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀即可装盘。