剁椒的做法

剁椒的做法

红辣椒上市的季节了，每年这个季节，老爸总会买一些红辣椒，自己做一点剁椒来吃 或炒菜，或拌面，呵呵，咋吃都好吃的。 看过好多做剁椒的贴子，成多少多少的比例，老爸做

食材配方

主料：

红辣椒、500g蒜、50g

辅料：

盐、适量味精、适量白糖、适量 、

详细做法步骤

1、大红辣椒去蒂后洗净，一点水份也不要有，蒜剥好剁碎 准备好一个玻璃瓶子，整个做的过程中不要沾有生水。 红辣椒挑那种皮厚一点，硬实一点的。

2、将红辣椒切成碎茉，老爸说了，自己切的好吃一点，所以没用搅拌器。

3、在切好的辣椒中，加入适量的白糖，盐，味精搅拌均匀。

4、等辣椒腌出一定水份后，大概一二个小时后，加入切好的蒜茉搅拌均匀后，装入玻璃瓶中密封，放在冰箱中发酵一个星期之后就可以吃了。呵呵，当然之前也可以吃，只不过发酵之后吃起来会更好。