剁椒开屏鲈鱼的做法

剁椒开屏鲈鱼的做法

鱼肉的鲜美和营养程度，恐怕跟任何食物相比都是略胜一筹的。鱼肉属于“白肉”中的上品，相比饱和脂肪过高的“红肉”，多食鱼肉不仅能补充最优质的蛋白质和DHA，也能减轻

食材配方

主料：

鲈鱼、500g红色剁椒、10g黄色剁椒、10g 、

辅料：

京葱、适量姜、适量蒜瓣、5粒麻油、1勺鲜酱油、2勺白酒、1勺醋、3ml油、适量黑胡椒、适量 、

详细做法步骤

1、准备素材

2、先将鱼头，鱼尾切断，切的形状最好能轻易竖立起来

3、将鱼鳍全部剪去，鱼身用刀沿着鱼背横剖开来，能将整个鱼身展开，而鱼背不断裂

4、展开的鱼身用刀去掉鱼的脊骨

5、试过最方便快捷的方法：用剪刀将鱼身剪成图中开屏的模样，注意宽度要均等

6、将成形的开屏鱼洗净，用厨房纸抹干水分

7、鱼的腌制：3滴醋，盐一勺，抹均匀鱼身。最后洒适量黑胡椒

8、将调配好的剁椒均匀的覆盖在鱼身上

9、放入大火蒸制10分钟，最后洒葱丝，热油浇在鱼身上即可享用